पिस्ता खाने के फायदे

क्रंची और पोषण से भरपूर नट्स खाने में लेने के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। ये फाइबर, हेल्थी वसा और प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत होता हैं।  इसके अलावा ये सामान्य तौर पर भी भोजन का एक महत्त्वपूर्ण हिस्सा हो जाते हैं। आप इसे फलों के साथ जोड़ सकते हैं या फिर सलाद, डेसर्ट और अनाज जैसे व्यंजनों में भी साथ ही जोड़े जा सकते हैं। पिस्ता खाने के फायदे कई तरह के होते हैं।

अधिक नट्स खाने से स्वस्थ शरीर का वजन भी बढ़ सकता है और हृदय रोगों सहित कई तरह के स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को भी कम करने में काफी अधिक मदद मिल सकती है।

बच्चों के लिए नट्स एक बेहतरीन भोजन का विकल्प साबित हो सकता हैं। देखा जाए तो कई तरह के रिसर्चों से पता चलता है कि आप अपने बच्चे के भोजन में नट्स को शामिल कर सकते और उसके प्रोटीन तथा हेल्थी वसा और फाइबर के सेवन में काफी अधिक सुधार हो सकता है।

नट्स विभिन्न प्रकार के बनावट के होते हैं और उनका स्वाद भी काफी अच्छा होता है। पिस्ता खाने के फायदे होते हैं क्योंकि यह पोषक तत्व से भरपूर तो ये हमेशा से रहें हैं। आइए पोषक तत्वों से भरपूर कुछ नट्स के विषय में जानते हैं –

बादाम में पाए जाते हैं कई तरह के पोषक तत्त्व

बादाम अपने स्वाद और कई प्रभावशाली पोषक तत्व की प्रोफाइल के लिए तथा अपेक्षाकृत सस्ती कीमत के कारण आमजन में बहुत अधिक लोकप्रिय हैं। आप बादाम को कच्चा या फिर भून कर खा सकते हैं और साथ ही उन्हें बादाम का मक्खन, बादाम का आटा, और बादाम का दूध के माध्यमसे भी खाया जाता है। 1 औंस यानी 28 ग्राम भुने हुए बादाम में निम्नलिखित चीजें पाई जाती है और आइए साथ ही यह भी जानते हैं कि बादाम जैसे पिस्ता खाने के फायदे क्या क्या होते हैं –

• कैलोरी: 170
• वसा: 15 ग्राम
• प्रोटीन: 6 ग्राम
• कार्ब्स: 6 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• विटामिन ई: हर दिन का 45% (DV)
• मैग्नीशियम: डीवी का 19%
• मैंगनीज़: डीवी . का 27%

इन नट्स में देखा जाए तो विशेष रूप से विटामिन ई से भरपूर होते हैं और एक वसा में घुलनशील पोषक तत्व जो आपके कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है। 

बादाम न केवल हेल्थी वसा, प्रोटीन, फाइबर बल्कि और भी कई विटामिन और खनिजों का एक बेहद अच्छा स्रोत माना जाता रहा हैं बल्कि ये एलडीएल यानि खराब कोलेस्ट्रॉल और पेट की एक्स्ट्रा वसा जैसे हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों को भी कम करने का काम करते हैं और उन बीमारियों के खतरों को भी कम करते हैं।

2019 में युवा वयस्कों पर हुए 12-सप्ताह के एक रिसर्च में यह पाया गया है कि जो लोग रोजाना 2 औंस यानि 56 ग्राम बादाम का सेवन करते हैं, उनमें एलडीएल यानि खराब कोलेस्ट्रॉल, और हीमोग्लोबिन A1c – बल्ड शुगर के नियंत्रण को मैनेज करना शुरू किया।

सामान्य तौर पर देखा जाए तो बादाम बेहद ही फायदेमंद साबित हो सकता है और आंत बैक्टीरिया के विकास में भी मदद कर सकता है जिससे आपकी आंत स्वस्थ रह सकती है। ईसमें बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस प्रजातियां भी शामिल हैं।

पिस्ता खाने के फायदे

पिस्ता खाने के फायदे से पहले आइए इसके बारे में कुछ जाने लेते हैं। इसका नाम ग्रीक में पिस्ताकियन से लिया गया है। इसका अर्थ होता है “हरा अखरोट”। 6,000 ईसा पूर्व से इसे खाया जाता रहा है।

ये नट्स कई तरह के पोषक तत्वों से भरे हुए होते हैं लेकिन कई अन्य नट्स की तुलना में कैलोरी और वसा भी इनमें कम पाई जाती हैं पर यह बेहद लाभदायक साबित हुए हैं।

पिस्ता के सिर्फ 1 औंस यानि 28 ग्राम में निम्नलिखित चीजें पाई जाती है और साथ ही ये हमें यह भी बताती हैं कि पिस्ता खाने के फायदे क्या क्या होते हैं –

• कैलोरी: 159
• वसा: 13 ग्राम
• प्रोटीन: 6 ग्राम
• कार्ब्स: 8 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• विटामिन बी1 (थियामिन): डीवी का 21%
• विटामिन बी6: डीवी का 28%
• फास्फोरस: डीवी का 11%

पिस्ता विटामिन बी 6 सहित कई पोषक तत्वों का भी यह एक अच्छा स्रोत माना जाता रहा है, जो कि आपके शरीर को पोषक तत्वों के मेटाबॉलिज्म और पइम्यूनिटी बढ़ाने के लिए बहुत ज्यादा जरूरी है।

इसके अलावा ये नट्स कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन और साथ ही एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स और प्रोएथोसायनिडिन जैसे पौधों के कंपाउंड भी इनमें पाए जाते हैं और इनमें से सभी में बहुत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं जोकि शरीर के लिए बेहद लाभदायक होता है।

अधिक वजन वाले 100 लोगों पर 4 महीने तक किए गए अध्ययन में कई नई बातें सामने आई है। इसमें एक ग्रुप ने प्रति दिन 1.5 औंस यानि 42 ग्राम पिस्ता खाया और उस ग्रुप ने वजन घटाने वाले कार्यक्रम में बढ़चढकर भाग लिया, जबकि दूसरे ग्रुप ने सिर्फ वजन घटाने के कार्यक्रम में ही भाग लिया।

दोनों ही ग्रुप्स ने समान मात्रा में वजन को कम किया, लेकिन पिस्ता खाने वाले समूह ने ब्लड प्रेशर में भी बेहद महत्वपूर्ण कमी की है और ब्लड में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में बहुत उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया है।  साथ ही उन्होंने कई नियंत्रण ग्रुप की तुलना में अधिक फाइबर और कम मिठाई खाई है।

अखरोट खाने के फायदे

अखरोट कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से जुडा हुआ होता है और एक बेहद ही प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफ़ाइल को भी बनाने का काम करता हैं। इसके सिर्फ 1 औंस यानि 28 ग्राम में निम्नलिखित चीजें पाई जाती है:

• कैलोरी: 185
• वसा: 18.5 ग्राम
• प्रोटीन: 4 ग्राम
• कार्ब्स: 4 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• कॉपर: डीवी . का 50%
• मैग्नीशियम: डीवी . का 11%
• मैंगनीज: डीवी . का 42%

ये नट्स तांबे का भी एक बहुत अच्छा स्त्रोत माना जाता रहा हैं। यह एक ऐसा खनिज है जिसके माध्यम से हमारे शरीर को ऊर्जा के उत्पादन करने में और न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में शामिल करने वाले एंजाइमों का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने की जरूरत होती है। कॉपर भी कई तरह के प्रतिरक्षा समारोहों, ब्लड सेल्स के विकास के कामों और कई अधिक तरीके से भी उसकी सहायता करती है। हालांकि ये निष्कर्ष भी आशाजनक हैं पर इसके अधिक अध्ययन की भी आवश्यकता है।

काजू खाने के लाभ

काजू एक बेहद ही कुरकुरा, बनावट में खूबसूरत और मलाईदारमाउथफिल होते हैं जोकि नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप इन्हें कच्चा, भूनकर या फिर अखरोट के साथ भी खा सकते है।

सिर्फ 1 औंस यानि 28 ग्राम कच्चे काजू में निम्नलिखित चीजें पाई जाती है :

• कैलोरी: 155
• वसा: 12 ग्राम
• प्रोटीन: 5 ग्राम
• कार्ब्स: 9 ग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम
• विटामिन के: डीवी का 8%
• मैग्नीशियम: डीवी . का 20%
• मैंगनीज: डीवी . का 20%

ये नट्स प्रोटीन, विटामिन के, मैग्नीशियम और मैंगनीज सहित कई तरह के हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद आवश्यक माने जाते हैं और ये कई पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत माना जाता रहा हैं।

कई रिसर्चों में पाया गया है कि क्या काजू कई उच्च आहार चयापचय सिंड्रोम के लक्षणों में भी काफी अधिक सुधार करता हैबार हाई ब्लड प्रेशर, ब्लड में वसा का स्तर, ब्लड शुगर और पेट की चर्बी जैसे लक्षणों में यह फायदेमंद माना गया है।

पेकान खाने के लाभ

पेकान काफी हल्के मेवे होते हैं जो कि केक, पाई, सलाद और अनाज के व्यंजनों के लिए बेहद लोकप्रिय हैं। भुना हुआ पेकान लगभग एक औंस यानि 28 ग्राम का होता है:

• कैलोरी: 201
• वसा: 21 ग्राम
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• कार्ब्स: 4 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• विटामिन बी1 (थायमिन): डीवी का 11%
• जिंक: डीवी . का 13%
• मैंगनीज: डीवी . का 48%

अन्य नट्स की तरह ही पेकान बहुत अधिक स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और शरीर के लिए बेहद लाभदायक साबित होते हैं।

ये खनिज जस्ता का भी एक बहुत अच्छा स्रोत होता हैं, जो कि इम्यूनिटी सिस्टम या फिर घाव भरने, डीएनए और कई चीजों की वृद्धि और विकास में काफी अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैं।

मैकाडामिया नट्स होता है बेहद लाभदायक

मैकाडामिया नट्स की बनावट मक्खन जैसी होती है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। सिर्फ 1 औंस यानि 28.35 ग्राम में निम्नलिखित चीजें पाई जाती है –

• कैलोरी: 204
• वसा: 21.5 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• कार्ब्स: 4 ग्राम
• फाइबर: 2.5 ग्राम
• विटामिन बी1 (थियामिन): डीवी . का 28%
• मैंगनीज़: डीवी . का 51%
• कॉपर: डीवी . का 24%

ये नट्स स्वस्थ वसा में बहुत ही उच्च होते हैं और कई नट्स की तुलना में इनमें कार्ब्स भी कम होता हैं, जो कि उन्हें कम कार्ब वाले लोगों के लिए भी एक बेहद लोकप्रिय विकल्प बनाने का काम करता हैं।

ब्राजील नट्स होते हैं बेहद फायदेमंद

ब्राजील नट्स में कई पोषक तत्वों विशेष रूप से खनिज सेलेनियम का बेहद ही उत्कृष्ट स्त्रोत हैं। इसके एक 1-औंस यानि 28-ग्राम में निम्नलिखित चीजें काफी अधिक मात्रा के पाई जाती हैं –

• कैलोरी: 187
• वसा: 19 ग्राम
• प्रोटीन: 4 ग्राम
• कार्ब्स: 3 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• विटामिन ई: डीवी का 11%
• मैग्नीशियम: डीवी . का 25%
• सेलेनियम: 989% डीवी

ब्राजील नट्स विटामिन ई और मैग्नीशियम सहित कई और विटामिन तथा खनिजों में हाई होता हैं। यह एक खनिज है जो कि ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर में बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है।

इसके अलावा ये नट्स सेलेनियम के सबसे समृद्ध आहार स्रोतों में से भी एक माने जाते हैं। यह एक पोषक तत्व होता है जो कि हमारे शरीर को थायराइड हार्मोन उत्पादन और डीएनए जैसे महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी माना जाता है।

मूंगफली भी है बेहद पौष्टिक

देखा जाए तो मूंगफली फलियों के परिवार से जुड़ी हुई होती हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक होता है।

कच्ची मूंगफली के एक औंस यानि 28.35 ग्राम में सामान्य तौर पर निम्नलिखित चीजें पाई जाती हैं –

• कैलोरी: 162
• वसा: 13.5 ग्राम
• प्रोटीन: 7 ग्राम
• कार्ब्स: 6 ग्राम
• फाइबर: 2.5 ग्राम
• विटामिन बी3 (नियासिन): डीवी . का 23%
• विटामिन बी9 (फोलेट): डीवी . का 17%
• मैग्नीशियम: डीवी . का 12%

मूंगफली के पौधे प्रोटीन का एक बेहद ही समृद्ध स्रोत होते है, जो कि आपको बहुत अच्छा महसूस करने में काफी अधिक मदद कर सकते है, और साथ ही फोलेट भी इनमें काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है। 

बॉटम लाईन

बादाम, पिस्ता, अखरोट, मूंगफली और हेज़लनट्स जैसे कई तरह के नट्स प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन और कई तरह के खनिजों जैसे कि पोषक तत्वों का एक बहुत बड़ा सोर्स होता हैं।

कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर ये आहार भोजन के हिस्से में अपनी जगह अपनी खूबियों के माध्यम से बना लेते हैं तो वहीं नट्स हमारे हृदय रोग के जोखिम को भी कम कर सकते हैं और लाभ पहुंचा सकते हैं। यह कई अन्य तरह के लाभों के साथ इम्यूनिटी को भी हेल्थी रखने का काम करता है।

इसके अलावा यह बहुमुखी और बेहद स्वादिष्ट भी होता है। आप खुद उनका आनंद अकेले ले सकते हैं या उन्हें फलों और सब्जियों जैसे कई अन्य तरह के पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ भी खा सकते हैं।