बादाम खाने के फायदे

भारी मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं बादाम

बादाम प्रूनस डलसिस के खाने योग्य बीज होते हैं और इनके पेड़ों को सामान्य तौर  पर बादाम का पेड़ कहा जाता है। यह मूल रूप से मिडल ईस्ट में पाया जाता है लेकिन अमेरिका अब दुनिया में बादाम का सबसे बड़ा उत्पादक है।

बादाम आप अपने घर के नजदीन के दुकानों से खरीद सकते हैं। सामान्य तौर पर इसपर से खोल को हटा दिया जाता है, जिससे इसमें से इसका खाने योग्य अखरोट निकल जाता है। बादाम को कच्चा या भुना हुआ बेचा जाता है। बादाम का इस्तेमाल बादाम का दूध, तेल, मक्खन, आटा या पेस्ट बनाने के लिए भी किया जाता है और इसको मार्जिपन भी कहा जाता है।

बादाम एक बहुत ही प्रभावशाली पोषक तत्व पका स्त्रोत होता है और बादाम खाने के फायदे बहुत अधिक होते हैं।  बादाम के 1 औंस (28 ग्राम) में निम्नलिखित चीजें शामिल होती है –

 फाइबर: 3.5 ग्राम

 प्रोटीन: 6 ग्राम

 वसा: 14 ग्राम (जिनमें से 9 मोनोअनसैचुरेटेड होता हैं)

 विटामिन ई: RDI का 37%

 मैंगनीज: RDI . का 32%

 मैग्नीशियम: RDI का 20%

 इनमें कॉपर, विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) और फॉस्फोरस भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यह सब एक छोटी मुट्ठी भर बादाम में पाया जाता है, जो कि केवल 161 कैलोरी और 2.5 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट को पूरा करता है।

यह ध्यान रखना जरूरी है कि हमारा शरीर 10-15% कैलोरी को अवशोषित नहीं करता है क्योंकि कई तरह के फैट पाचन एंजाइमों के लिए बहुत मुश्किल पैदा करते हैं।

बादाम फाइटिक एसिड में भी बहुत अधिक पाया जाता हैं जोकि एक पदार्थ है और वो पदार्थ कुछ खनिजों को बांधता है और उन्हें अवशोषित होने से भी रोकता है।

जबकि कई तरह के फाइटिक एसिड को आमतौर पर एक स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह बादाम से मिलने वाले आयरन, जिंक और कैल्शियम की मात्रा को भी थोड़ा कम करता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं बादाम

बादाम खाने के फायदे में सबसे बड़ा फायदा यही है कि यह एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। बादाम एंटीऑक्सिडेंट का एक बहुत अच्छा सोर्स माना गया हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव टेंशन से बचने में भी बहुत अधिक मदद करता है। यह ऑक्सीडेटिव टेंशन हमारी कोशिकाओं में अणुओं को भी बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकते है । यह सूजन और साथ ही उम्र बढ़ने की समस्या और कैंसर जैसी बीमारियों को बढ़ाने में भी बहुत अधिक योगदान कर सकते हैं। बादाम में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट मुख्य रूप से स्किन की ब्राउन फ्लोर में केंद्रित होते हैं। इस कारण से, ब्लैंच किए गए बादाम जिनकी ऊपरी को हटा दिया गया हो वो स्वाथ्य के लिए बहुत लाभकारी नहीं माने जाते हैं पर देखा जाए तो बादाम खाने के फायदे बहुत अधिक होते हैं।

बादाम विटामिन ई से भी होते हैं भरपूर

विटामिन ई फैट में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट के ही फैमिली का ही माना जाता है। ये एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में कोशिका झिल्ली में भी निर्माण करने का काम करते हैं और ये हमारी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव नुकसान से भी बचाने का भी काम करते हैं।

बादाम विटामिन ई के दुनिया के सबसे अच्छे सोर्स में से एक माना जाता हैं जोकि केवल 1 औंस RDI का 37% ही होता  हैं। बादाम के फायदे में एंटीबायोटिक्स की बड़ी मात्रा भी शामिल है।

कई रिसर्च में पता चला है कि हाई विटामिन ई के सेवन को हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर रोग के कम होने की संभावना से भी जोड़ा जा सकता है और यहीं पर फिर हमें बादाम के फायदे दिखाई देते हैं।

बादाम ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में निभाता है महत्त्वपूर्ण भूमिका

बादाम के फायदे में सबसे जरूरी फायदा यह है कि ये ब्लड शुगर को कंट्रोल करते हैं। नट्स में कार्ब्स कम मात्रा में पाए जाते हैं लेकिन स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर इनमें बहुत अधिक पाए जाते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए यह एक बहत ही महत्वपूर्ण विकल्प हो सकता है और वह उन्हें लाभ पहुंचा सकता है। बादाम का एक और वरदान है कि इसमे अधिक मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है।

मैग्नीशियम ब्लड शुगर को नियंत्रित करने का भी काम करता है।

ब्लड प्रेशर को भी कम करता है बादाम

बादाम में मौजूद मैग्नीशियम अतिरिक्त रूप से ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में बहुत अधिक मदद कर सकता है। हाई ब्लड प्रेशर, दिल के दौरे, स्ट्रोक और गुर्दे के फेल होने के प्रमुख कारणों में यह शामिल है। आप चाहे अधिक वजन वाले ही क्यों न हो यह बहुत ही अधिक फायदेमंद होता है।

कई तरह के रिसर्च से पता चला है कि मैग्नीशियम की कमी को ठीक रखने से ब्लड प्रेशर में बहत बड़ी कमी आ सकती है। अगर आप मैग्नीशियम के लिए बताए गए को पूरा नहीं करते हैं, तो बादाम को अपने आहार में शामिल करने से बहुत अधिक प्रभाव पड़ सकता है और यह उसकी कमी को दूर कर सकता है।

कोलेस्ट्राल के स्तर को कम कर सकता है बादाम

 आपके खून में एलडीएल लिपोप्रोटिन का बहुत हाई स्तर हो सकता है। इसको खराब कोलस्ट्रॉल भी कहा जाता है। यह हृदय रोगों का मुख्य कारण माना गया है। हमारे आहार में एलडीएल का अधिक होना हमारे स्वास्थ पर खराब असर डाल सकता है। कई अध्ययनों में पता चला है कि बादाम एलडीएल को कम करने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

 प्रीडायबिटीज के लक्षण वाले 65 लोगों पर 16-सप्ताह तक किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बादाम से 20% कैलोरी प्रदान करने वाले आहार में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर औसतन 12.4 मिलीग्राम / डीएल कम हो गया।

 एक अन्य रिसर्च में यह भी पाया गया है कि हर दिन 1.5 औंस यानि 42 ग्राम बादाम खाने से “अच्छा” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बनाए रखते हुए एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 5.3 मिलीग्राम / डीएल कम हो गया। इसके माध्यम से प्रतिभागियों ने पेट की चर्बी भी कम की और बहुत फायदा पहुंचा है।

बादाम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक ऑक्सीकरण को रोकने का काम करते हैं।

बादाम हमारे खून में एलडीएल के स्तर को कम करने के लिए बहुत अधिक काम करते हैं। ये एलडीएल ऑक्सीकरण को भी रोकने का काम करते हैं जिससे हृदय रोगों के होने की संभावना कम हो जाती है।

बादाम का छिलका पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो कि टेस्ट-ट्यूब और जानवरों पर किए गए अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने का काम करता है।

विटामिन ई जैसे कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ बादाम का सेवन करने से इसका असर और भी प्रभावी शाली हो जाता है।

मनुष्यों पर किए गए एक रिसर्च से पता चला है कि एक महीने के लिए बादाम पर नाश्ता करने से ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 14% कम हो जाता है। इसकी बाहर से समय के साथ हृदय रोग का खतरा भी कम हो जाता है।

 बादाम खाने से भूख कम होती और इससे कैलोरी की मात्रा में कमी आती है।

बादाम में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है। प्रोटीन और फाइबर दोनों ही तृप्ति की भावना को बढ़ाने के लिए जाना जाता हैं। यह खाने में कम कैलोरी को बनाए रखने में भी मदद करता है।

137 प्रतिभागियों में चार सप्ताह के एक अध्ययन से पता चला है कि बादाम की खुराक हर दिन 1.5-औंस (43-ग्राम) रखने से भूख और खाने की इच्छा में काफी कमी आती है। कई अन्य अध्ययन में पाया गया है कि नट्स के भूख से लड़ने वाले प्रभावों को बढ़ाने का भी काम करते हैं।

वजन घटाने में मददगार हो सकता है बादाम

नट्स में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जिन्हें हमारा शरीर तोड़ने और पचाने के लिए कई मुश्किलों का सामना करता है। हमारा शरीर लगभग 10 से 15% कैलोरी को नट्स में अवशोषित नहीं करता है। इसके अलावा कुछ सबूत बताते हैं कि नट्स खाने से मेटाबॉलिज्म को थोड़ा जरूर बढ़ाया जा सकता है।

सारांश

बादाम में बहुत सारे स्वस्थ वसा, फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम और विटामिन ई पाए जाते हैं। बादाम के कई स्वास्थ्य लाभों में लो ब्लड शुगर का स्तर, लो ब्लड प्रेशर और लो कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी शामिल है। वे भूख को भी कम कर सकते हैं और वजन घटाने का काम भी कर सकते हैं। बादाम खाने के फायदे और नुकसान में भी यह बहुत अधिक साइड इफैक्ट करता है।