शहद के फायदे

शहद के फायदे इतने अधिक है कि बहुत पुराने समय से ही शहद का उपयोग भोजन और औषधि दोनों ही रूपों में किया जाता रहा है। इसमें बहुत लाभकारी कंपाउंड पाए जाते हैं और कई तरह के स्वास्थ लाभ प्रदान करते हैं। शहद खाने के फायदे, महत्व या लाभ तब और बढ़ जाता है जब रिफाइंड चीनी के बजाय इसका इस्तेमाल किया जाता है, जो कि सिर्फ 100% खाली कैलोरी है।

आइए जानते हैं शहद के कुछ लाभ

• शहद में पाए जाते हैं कई पोषक तत्व

शहद मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया एक बहुत ही  मीठा, गाढ़ा लिक्विड होता है। मधुमक्खियां नेचुरल तरीके से चीनी या ये कहें कि मुख्य रूप से फूलों का चीनी जैसा पराग होता है उसे इकठ्ठा करती हैं।

एक बार छत्ते को बनाने के बाद वे उसके अंदर वे बार-बार पराग का सेवन, पाचन और पुनर्जन्म करती हैं। सबसे अंत में शहद बनता है जोकि एक लिक्विड होता है और यह मधुमक्खियों के भोजन के रूप में भी काम करता है। शहद का रंग गंध और स्वाद कैसा होगा यह उनके द्वारा इकट्ठा किए गए फूलों की पराग की विविधता पर निर्भर करता है।

पौष्टिक रूप से देखें तो 1 बड़ा चम्मच शहद (21 ग्राम) में 64 कैलोरी और 17 ग्राम चीनी होती है, जिसमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, माल्टोज और सुक्रोज इत्यादि शामिल हैं। इसमें वस्तुतः कोई फाइबर, वसा या प्रोटीन नहीं होता है इसलिए शहद के फायदे काफी अधिक बढ़ जाते हैं।

 इसमें कई विटामिन और खनिजों की आरडीआई के 1% से कम मात्रा शामिल होती है, लेकिन आपको अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इसे नियमित तौर पर खाना होगा।

• हाई क्वालिटी का शहद एंटीबायोटिक्स से होता है भरपूर

शहद के फायदे में मुख्य यह है कि इसमें उच्च गुणवत्ता वाले कई महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इनमें कार्बनिक एसिड और फेनोलिक कंपाउंड जैसे फ्लेवोनोइड्स भी शामिल होते हैं। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इन यौगिकों का संयोजन शहद को इसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति बढ़ाने में बहुत अधिक मदद देता है।

दिलचस्प बात यह है कि कई रिसर्चों से पता चला है कि  शहद हमारे ब्लड  के एंटीऑक्सीडेंट को बढ़ाने का काम करता है और हमें और अधिक क्षमता प्रदान करता है। एंटीऑक्सिडेंट को दिल के दौरे, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम कम करने से जोड़ा गया है।  यह आंखों के स्वास्थ्य को भी बढ़ाने का काम करता है।

• मधुमेह रोगियों के लिए शहद चीनी से कम हानिकारक होता है

शहद खाने के फायदे यह है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए बेहद लाभदायक होता है। शहद और मधुमेह से जुड़े रिसर्च का रिजल्ट अक्सर मिला जुला ही होता है। एक बात और देखें तो यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में आम हृदय रोग के लिए भी कई जोखिम कारकों को कम कर सकता है और आपके स्वास्थ को लाभ पहुंचा सकता है।

 उदाहरण के लिए देखें तो यह “अच्छा” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और सूजन को कम कर सकता है और स्वस्थ रखने में मदद करता है। हालांकि कई रिसर्चों में पाया गया है कि यह ब्लड शुगर के स्तर को भी बढ़ा सकता है पर यह चीनी जितना नुकसानदायक नहीं होता है।

मधुमेह से पीड़ित होने वाले लोगों के लिए शहद सामान्य चीनी से अधिक लाभदायक साबित हो सकता है, फिर भी इसका सेवन बेहद सावधानी से करना चाहिए। वास्तव में देखें तो मधुमेह वाले लोग सभी उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों को कम करके खुद को बहुत अधिक स्वस्थ रख सकते हैं।

 यह भी ध्यान रखें कि कुछ प्रकार के शहद में सादे सिरप के साथ मिलावट हो सकती है। हालाँकि अधिकांश देशों में शहद में मिलावट अवैध घोषित हो चुकी है पर अभी भी यह एक व्यापक समस्या बनी ही हुई है।

• शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट निम्न रक्तचाप में कर सकते हैं मदद

 ब्लड प्रेशर हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक होता है और शहद इसे कम करने में काफी अधिक मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जिन्हें निम्न रक्तचाप से जोड़ कर देखा गया है और ये लाभकारी भी साबित हुए है।

चूहों और मनुष्यों दोनों के अध्ययन में शहद के सेवन से ब्लड प्रेशर में मामूली कमी जरूर देखी गई है।

• शहद कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में भी करता है मदद

 हाई एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक साबित होता रहा है। इस प्रकार का कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस में एक बहुत ही प्रमुख भूमिका निभाता है और आपकी धमनियों में फैटी बिल्डअप जो कि दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकता है। दिलचस्प बात यह है कि कई तरह के रिसर्च से पता चलता है कि शहद हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी अधिक सुधार कर सकता है।

यह “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का काम करता है और उल्लेखनीय रूप से बढ़ाते हुए टोटल और “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करता है।

उदाहरण के लिए देखें तो 55 रोगियों पर किए गए एक रिसर्च में पता चला जिसमें शहद की तुलना टेबल शुगर से की गई और पाया गया कि शहद ने एलडीएल में 5.8% की कमी और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में 3.3% की वृद्धि की है। इसने 1.3% का मामूली वजन भी घटाया है।

• शहद ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को करता है कम

हाई ब्लड ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोग के लिए एक और जोखिम कारक साबित होता रहा है। यह इंसुलिन के प्रतिरोध से भी जुड़ा हुआ हैं, जो कि टाइप 2 मधुमेह का एक प्रमुख कारण साबित होता रहा है। अधिक चीनी और परिष्कृत कार्ब्स वाले आहार पर ट्राइग्लिसराइड का स्तर बहुत अधिक बढ़ जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि कई रिसर्चों ने नियमित शहद की खपत को कम ट्राइग्लिसराइड के लेवल से भी जोड़ा है और खासतौर पर तब जब इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जा रहा है।

उदाहरण के लिए देखें तो शहद और चीनी की तुलना करने वाले एक रिसर्च में शहद के विभिन्न ग्रुप में 11-19% कम ट्राइग्लिसराइड का स्तर पाया गया है।

• शहद में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट दिल के लिए होता है बेहद फायदेमंद

देखा जाए तो शहद फिनोल और अन्य एंटीऑक्सीडेंट कंपाउंड का एक समृद्ध स्रोत होता है। इनमें से कई को हृदय रोग के कम जोखिम को कम करने से भी जोड़कर देखा गया गया है।

ये हमारे दिल की धमनियों को फैलाने में बहुत अधिक मदद कर सकते हैं, जिससे हमारे दिल में ब्लड का सर्कुलेशन बहुत अधिक बढ़ सकता है। शहद ब्लड के थक्कों के गठन को रोकने में भी बहुत अधिक मदद कर सकते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक खतरा कम हो सकता है और शरीर को लाभ पहुंच सकता है।

इसके अलावा देखा जाए तो चूहों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि शहद दिल को ऑक्सीडेटिव टेंशन से भी बचाने का काम करता है।

सभी रिसर्च में यह पता चला है कि शहद और हृदय के स्वास्थ्य पर कोई दीर्घकालिक मानव रिसर्च उपलब्ध नहीं है।

• स्वादिष्ट होने के साथ कैलोरी और शुगर में भी हाई होता है शहद

 शहद चीनी का एक बेहद ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक विकल्प साबित होता रहा है। आपको शहद की खरीददारी करते समय एक हाई क्वालिटी ब्रांड चुनना चाहिए क्योंकी कई निम्न-गुणवत्ता वाले शहद में सिरप को मिलाया जा सकता है और उसे बेचा जा सकता है।

ध्यान रखें कि शहद का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी और चीनी की मात्रा अधिक होती है जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।शहद खाने के फायदे सबसे अधिक तब दिखाई देते हैं जब यह दूसरे खराब स्वीटनर की जगह इस्तेमाल किया जाता है। दिन के अंत में, शहद चीनी और हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की तुलना में एक स्वास्थ वर्धक स्वीटनर है।