सौंफ खाने के फायदे

भारतीय उपमहाद्वीप में रहने वाले व्यक्ति खाने के प्रेमी माने जाते रहें हैं और खाने के बाद खाए जाने वाले सौंफसे उनका प्रेम छुपा हुआ नहीं है। खाने को तेजी से पचाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता रहा हैं और माउथ फ्रेशनर के रूप में भी सौंफ का इस्तेमाल होता है। इन्हीं विशेषताओं की वजह से भारत सौंफ का सबसे बड़ा निर्यातक माना गया है।

सौंफ के बीज में पाया जानेवाला पोषण

सूखा सौंफ विभिन्न पोषक तत्वों का भंडार माना जाता रहा है, जिसमें कि काफी कम कैलोरी और विभिन्न तरह के सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स काफी अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।  सौंफ में मुख्यत: निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं –

• विटामिन सी
• विटामिन ई
• विटामिन K
• खनिज पदार्थ – कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, सेलेनियम और साथ ही आयरन भी
• पॉलीफेनोल जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट
• रेशा भी काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है।
• एनेथोल जैसे कार्बनिक कंपाउंड

सौंफ खाने के फायदे

• सांसों में दुर्गंध आने की समस्या से लडता है सौंफ

सौंफ में एक विशिष्ट सुगंधित तेल पाया जाता है जिसमें कि कई जीवाणुरोधी गुण भी पाए जाते हैं जो कि हमारी सांसों को तरोताजा करने में काफी अधिक मदद करते हैं। साथ ही मीठी सौंफ लार के स्राव को भी बढ़ाने का काम करती है, जो कि हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में भी काफी अधिक मदद करती है। यह सांसों की दुर्गंध से निपटने का एक बहुत ही सरल और प्रभावी घरेलू उपाय माना जाता रहा है। 5 से 10 सौंफ खाने से हमारी सांसे बहुत अच्छे से तरोताजा हो सकती हैं।

• पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है सौंफ

सौंफ में जाने वाले ऑयल की सबसे अच्छी बात यह है कि यह पेट में एंजाइम को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं जोकि हमारे खाने को पचाने का काम बहुत ही कुशलता से करते हैं। सौंफ में एनेथोल, फेनचोन और एस्ट्रैगोल पाए जाते हैं जो कि एंटीस्पास्मोडिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में भी काम करते हैं। वे कब्ज, अपच की समस्या और सूजन को कम करने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अच्छे रिजल्ट के लिए आप अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखें और यूं ही स्वस्थ बनाए रखने के लिए सौंफ की चाय का सेवन जरूर करें। सौंफ के बीज में फाइबर भी काफी अधिक मात्रा में होता है। ये आकार में बहुत ही छोटा होता हैं लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा काफी अधिक पाई जाती है। यह हमारे पाचन स्वास्थ्य को और भी काफी अधिक बेहतर बना सकता है। इसका उपयोग करके कोई भी व्यक्ति अपने खाने में फाइबर की मात्रा को काफी अधिक बढ़ा सकता है और उसकी कमी को पूरी कर सकता है। यह हृदय रोग में भी फायदेमंद साबित हो सकती है क्योंकि कई रिसर्च में यह पता चला है कि फाइबर की कमी की वजह से हृदय रोगों की संभावना काफी अधिक बढ़ जाती है। 

• ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है सौंफ

देखा जाए तो सौंफ के बीज पोटेशियम से भरपूर होते हैं  जोकि ब्लड सर्कुलेशन में लिक्विड की मात्रा को नियंत्रण में लाने का काम करते हैं। एक रिसर्च में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार यह हमारे ब्लड प्रेशर और हार्ट अटैक को मैनेज करने में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रकाशित हुए एक रिसर्च के अनुसार माने तो सौंफ लार में नाइट्राइट के स्तर को काफी अधिक बढ़ाने का काम करती है। नाइट्राइट एक बहुत ही नैचुरल तत्व होता है जो कि ब्लड प्रेशर के स्तर को काफी अधिक नियंत्रित रखने का काम करता है। 

• अस्थमा और सांस की बीमारी में भी फायदेमंद है सौंफ

 सौंफ में पाया जानेवाला फाइटोन्यूट्रिएंट्स की अधिक मात्रा साइनस को साफ करने में काफी अधिक मदद करती है और सांस की बीमारी से बचाने का काम करती है। इसके छोटे छोटे बीज ब्रोन्कियल को बढ़ाने का काम करते हैं जो कि अस्थमा, ब्रोंकाइटिस के लक्षणों को कम करने में काफी अधिक महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाता है 

• स्तनपान के दौरान भी फायदेमंद होता है सौंफ

सौंफ में पाया जानेवाला एनेथोल मां के दूध को बढ़ाने का भी काम करता है। इसमें पाया जानेवाला गैलेक्टागॉग्स शरीर को इसके लिए उत्तेजित करता और दूध के उत्पादन को बढ़ाने का काम करता है। कई तरह के रिसर्च से भी पता चलता है कि एनेथोल एस्ट्रोजन हार्मोन की क्रिया की नकल करने में सक्षम होता है और इसी वजह से ये स्तनपान को भी बढ़ावा देने का भी काम करता है।

• ब्लड को साफ करने का काम करता है सौंफ

सौंफ का थोड़ा बहुत तेल और फाइबर हमारे खून को शुद्ध करने और साथ ही आपके शरीर से खराब कंपाउंड को बाहर निकालने में काफी अधिक मदद करता है।

• कैंसर को दूर रखने का काम करता है सौंफ

कई रिसर्चों से पता चलता है कि सौंफ में कैंसर रोधी गुण भी काफी अधिक पाए जाते हैं। इसमें भी कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने का काम करते हैं और साथ ही ऑक्सीडेटिव टेंशन को भी कम करने का काम करता हैं। अपनी इसी विशेषता की वजह से कैंसर के विकास को रोकने का काम करता है।

• आंखों की रोशनी में सुधार करता है सौंफ

मुट्ठी भर सौंफ हमारी आंखों के लिए कई चमत्कार कर सकती है और हमें लाभ पहुंचा सकती है। इसमें विटामिन ए भी काफी अधिक होता है जो कि हमारी आंखों के लिए एक जरूरी विटामिन होता है। ग्लूकोमा के इलाज के लिए सौंफ के बीज का अर्क इस्तेमाल किया जाता था।

सौंफ के दुष्प्रभाव

सामान्य तौर पर देखा जाए तो सौंफ के इस्तेमाल से कोई बहुत बड़ा दुष्प्रभाव नहीं होता है। खासकर तब थोड़ा बहुत दुष्प्रभाव हो सकता है जब आप इसे सप्लीमेंट के रूप में ले रहे हो। ज्यादातर मामलों में यह हमारे शरीर को लाभ ही पहुंचाता है। सौंफ का भी इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए। कई बार सौंफ का इस्तेमाल करते समय पेट में दर्द उल्टी और एलर्जी होने की संभावना भी हो सकती है।